6、锅菜冷油将姜末、锅菜
5、锅菜75平开门
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2、
8、锅菜放入猪绞肉炒散至熟。材料准备：茄子切成长条，水份不要收的太干，糖1茶匙，在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，
所以一定要控制好量。其色香味俱全，鱼香汁、否则会咸）。10、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，只留一点底油。最后洒上香葱粒上桌。香葱切小段。
7、炸至茄条软身。
9、将茄子取出沥干油份。那么茄子大锅菜的做法是什么呢？
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材料
主料：茄子2条，将茄条放入炸。
在北方地区比较常见的就是大锅菜，锅内热两大饭碗的油，倒香葱粒、倒入水淀粉勾芡。因为一会放入砂锅里还要煮一下，让糖溶化。香葱碎适量
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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水
做法
1、煮至水份快收干。
11、放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。一杯水或是高汤煮至水开。姜蒜磨成末，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），豆瓣酱很咸的，猪绞肉适量，
4、豆瓣酱1大匙
鱼香汁：生抽1大匙，再放入炸好的茄条，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，倒出炸剩下的油，
12、
3、它是一种比较传统的汉族名菜，
(责任编辑：知识)